Итальянская индустрия Пармиджано-Реджано, оцениваемая примерно в €4 млрд, столкнулась с дополнительными рисками из-за аномальной жары.
Банк Credito Emiliano хранит более 500 тыс. голов сыра общей стоимостью свыше €300 млн. С 1953 года финансовая организация принимает Пармиджано-Реджано в качестве залога по кредитам для местных производителей: фермеры получают аванс в размере 60–80% стоимости продукции, пока сыр выдерживается в течение 12, 24 или 36 месяцев.
На сегодняшний день часть таких операций оформляется с применением блокчейна — даже в тех случаях, когда сыр продолжает храниться непосредственно на фермах. Ежегодно в Италии производят около 4 млн голов Пармиджано-Реджано.
Однако высокие температуры создают серьёзную нагрузку на систему хранения. Из-за жары энергопотребление сырных хранилищ выросло примерно на 30%.
Одновременно фермеры сталкиваются с падением надоев: коровы меньше едят в жаркую погоду, а годовой объём производства молока может сокращаться до 10%.
Ранее мы писали, что Дания и Италия требуют ужесточить миграционную политику в Европе.
